Bijou подготовили французский сет на двоих из трёх курсов с блюдами на выбор, который познакомит каждого ещё ближе с проектом. Для начала предлагают перцы рамиро со свежими томатами и тапенадом на основе анчоусов и оливок пастрами, или мини эклеры с тартаром из говядины в азиатском стиле с соусом тахини и чипсами из топинамбура. Затем основной курс – кордон блю с двумя видами ветчины, отбивной из куриной грудки с хрустящей панировкой и эспумой из пармезана, или киш лорен с вялеными томатами, лососем и сыром фета на песочном тесте. Завершают сет десерты на выбор – легендарный крем-брюле под хрустящей корочкой или замороженный мисо-парфе с грушевым конфитюром и крошкой бриоши.
А чтобы вечер был ещё более запоминающимся, каждый сможет заказать коктейльное или винное сопровождение к ужину. Если настроение на коктейль – для начала подадут Rolan Garros с лёгкой ягодной нотой на основе цитрусового аперитива и игристого вина, а к горячему блюду – Eastern Sour – классику на основе бурбона с апельсиновым соком и миндальным ликером. В винном сопровождение – элегантное игристое вино Cava La Dama с минеральностью, тонами яблок и цитрусовых к закуске. Затем белое сухое Cantinа Apelio, Pecorino с тонами цитрусовых и с деликатными фруктовыми нотами.